200511晩

ゴーヤのポテトサラダ。
塩で揉んだ薄切りのゴーヤに茹でて皮をむいた馬鈴薯を混ぜてつぶす。塩、黒胡椒、マヨネーズ。
塩をそこそこ効かすとマヨネーズは少しでいい。
茹でたじゃがいもの皮は、箸をつきさして剥くと、熱くなくてやりやすいことを最近発見した。