わしのばんめし180910

わしのばんめし。出汁山芋、かつおぶし佃煮、麩ゴーヤチャンプルー、しろめし、味噌汁。日曜日のばんめし、削り節で味噌汁の出汁をとった残りに塩、しょうゆ、白ごま油で味付ける、シーチキン風。水でもどした沖縄産の麩をしょうゆ、塩、出汁で味付けした溶きたまごに浸したものを炒め、一度取り出し、しょうがとゴーヤ、にんじんをよく炒め、麩をもどして仕上げににかつおぶし。うすぎりの山芋に出汁をはり、ねぎをちらす。泡盛の古酒。