2013-08-24 250824 わしのめし 料理(主に弁当)の記録 薄揚げとつるむらさきの煮びたし。つるむらさきは先に軽く茹でてしぼって、適当な大きさに切る。薄揚げは濃いごま油で焦げ目がつくまでフライパンで焼く。出汁に味の母と薄口醤油と濃口醤油でつゆをつくり、合わせて少し煮る。仕上げに鰹節。