240022

茄子はみじん切りにして塩揉み、モロヘイヤは茹でてみじん切り、生姜のみじん切り、干ししいたけと高野豆腐を甘辛く煮てみじん切り、塩、醤油、片栗粉、市販の皮で。
茄子は先に蒸すか焼くかしたほうがよかったと思う。
あと、自家製の餃子はいつも、味付けが薄くなってしまって、パンチに欠ける。あっさりしていていいのだけれど。