茄子はみじん切りにして塩揉み、モロヘイヤは茹でてみじん切り、生姜のみじん切り、干ししいたけと高野豆腐を甘辛く煮てみじん切り、塩、醤油、片栗粉、市販の皮で。茄子は先に蒸すか焼くかしたほうがよかったと思う。あと、自家製の餃子はいつも、味付けが…

茄子とモロヘイヤの餃子。52個。