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マキタカオ ライフ

日々の考察と記録 It's Life, And Life Only

わしのめし 料理(主に弁当)の記録

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わしのひるめし、弁当。しろめし、たまご焼き、ゆうべの大根と薄揚げの煮物にプラス高野豆腐、蒸し菜の花、ミニトマト、うめぼし。菜の花は、煮物を煮詰めている上に置いて、蒸した。

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わしのひるめし、弁当。しろめし、茹でたまご、蓮根のホイル焼き、ゆうべのクリームシチューでマカロニグラタン、ミニトマト、うめぼし、ふりかけ。たまごがひとつ、湯の中で爆発してしまった。

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わしのひるめし、弁当。しろめし、焼き野菜(たまねぎ、蓮根、じゃがいも、 人参、牛蒡、たまご焼き、チーちく、ミニトマト、うめぼし。

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わしのひるめし、弁当。しろめし、小松菜おかか醤油おひたし、ちりめんじゃこ青海苔天かすたまご焼き、ゆうべのひじき煮、ミニトマト、うめぼし。ゆうべの煮物は、麩を入れて出汁を煮切って炒りつける。

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わしのひるめし、弁当。しろめし、たまご焼き、大根の出汁カレー煮、ほうれん草おかかポン酢おひたし、ミニトマト、うめぼし。大根だけを薄味で長く煮ると、大根くささが強くなってくるので、カレー粉とクミンを少量入れて味をととのえる。

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わしのひるめし、弁当。しろめし、ゆうべの肉じゃがプラス高野豆腐と麩、たまご焼き、しめじと小松菜のチーズ焼き、うめぼし。チーズ焼きは、耐熱皿に材料を入れ、塩、黒胡椒、クレージーソルト、オリーブオイルをかけてかき混ぜてチーズを置いて、オーブン…

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わしのひるめし、弁当。しろめし、たまご焼き、茹でブロッコリー、蓮根と人参の茹で炒め、チーちく、ミニトマト、うめぼし。茹で炒めは、塩茹でして、湯を捨てて、同じ鍋で油少々入れて炒める。茹でるだけより、こくがでる。

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わしのひるめし、弁当。しろめし、たまご焼き、蒸しじゃがいも、ブロッコリー、ゆうべの切り干し大根煮、ミニトマト、うめぼし。

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わしのひるめし、弁当。しろめし、ゆうべのシーチキン大根人参煮、たまご焼き、ほうれん草おかか醤油おひたし、アルトバイエルンホイル焼き、ミニトマト、うめぼし。たまご焼き、あまり溶かずに焼いた。

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わしのひるめし、弁当。しろめし、だし巻きたまご、市販の野菜天、小松菜のちりめんじゃこと生姜炒め、ミニトマト、うめぼし。 畑の小松菜、育ちはいまいちだが、味は甘く濃い。

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わしのひるめし、弁当。しろめし、ゆうべの蓮根と人参のきんぴら、たまご焼き、蒸しブロッコリー、ミニトマト、スーパーの焼き鮭、うめぼし。たまご焼きは、すりゴマとアゴ出汁と醤油で。

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わしのひるめし、弁当。しろめし、小松菜とたまねぎとしめじとベーコンの炒めもの、たまご焼き、ミニトマト、ゆうべのひじき煮、うめぼし。炒めものは、火を入れるまえに少量の塩をまぶしてしんなりさせておくと、火のとおりが早い。調味したあと、仕上げに…

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わしのひるめし、弁当。しろめし、たまご焼き、蒟蒻の煮もの、蒸しブロッコリー、じゃがいもオーブン焼き、ミニトマト、うめぼし。蒟蒻は、出汁に味の母と薄口醤油、濃口醤油で。

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わしのひるめし、弁当。しろめし、じゃこ天ともやしとねぎ炒め、目玉焼きトンカツソースかけ、ほうれん草塩ポン酢、鰹節おひたし、うめぼし。たまごは炒めもののあと、同じフライパンで。

加減は無限

「わしのひるめし、弁当。」を、かれこれ10年以上も、つくり続けていて、そのおかずの中心となるのが、たまご焼きである。うめぼしは、ほぼ毎日登場するが、これはおかずというよりも、しろめしのほうにつく、という感じで、おかずという意味ではやはり、…

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わしのひるめし、弁当。しろめし、ゆうべのひじき煮、焼きピーマン、ほうれん草の鰹節ポン酢おひたし、薄揚げのオーブン生姜醤油焼き。

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わしのひるめし、弁当。しろめし、おかかたまご焼き、焼き野菜、ミニトマト、うめぼし。焼き野菜は、それぞれをホイルに包んでオーブンで焼いて、ほどよく火がとおったらホイルを開いて、塩とオイルスプレーをして表面を焼きつける。たまご焼きは、先にボウ…

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わしのひるめし、弁当。しろめし、蒸し野菜、だし巻きたまご、うめぼし、ちりめんじゃこ。大根、人参、ブロッコリー。

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わしのひるめし、弁当。しろめし、ゆうべの切り干し大根煮、はやとうり煮もの、蒸し焼きブロッコリー、たまご焼き。はやとうりは、薄口しょうゆとあご出汁粉末で、ブロッコリーは、ホイル包んでオーブンで。

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わしのひるめし、弁当。しろめし、もやしとねぎとちくわ炒め、ほうれん草ポン酢おひたし、おかかたまご焼き、ちりめんじゃこ、うめぼし。今日は、フライパンひとつですべての調理。

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わしのひるめし、弁当。しろめし、ゆうべのカレーでマカロニグラタン、薄揚げオーブン焼き、うめぼし、目玉焼き。 茹でたペンネとゆうべのカレーを混ぜて、耐熱皿にいれて、チーズをかけて、その上に玉子を割って、オーブン(デロンギ)で焼く。薄揚げを切っ…

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