この「うまみ酒」というのはなかなかそこらへんで売っていなくて、見たときに買っておくようにしている。だいたいが適当な料理方法なのだが、調味料だけはすこしいいのを使う。適当にやっていても、だいたいまあまあうまくできる。

学生時代にうどん屋さんでアルバイトをしていたが、その店ではおそらくこれだったと思う。たまごで巻いた焼きそばの上に仕上げに掛けていた。最近スーパーで見つけたが、ずっと業務用だけだったらしい。ケチャップなんかもちょっと良さげなやつはとてもおい…

ごま油といえばいわゆるごま油のにおいのするごま油を想像するが、ごま油のにおいのしないごま油があることを知ったのはいつだったか。油にもいろんなつくりかたがあるのを知ったのはいつだったか。シンプルなもののほうがおいしいような気がするので、ここ…